Stéphane Gaborieau nous fait découvrir tous les plats qui ont fait la renommée de la gastronomie lyonnaise, des grattons frits à la blanquette de veau, sans oublier la brioche aux pralines et les bugnes de Mardi Gras…
Reproduction des carnets manuscrits d'une cuisinière lyonnaise : la couleur passée de l'ouvrage est la présentation voulue par Stéphane Gaborieau, par fidélité aux carnets d'origine
Préface de Paul Bocuse.